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Categoria: Biologia Teses
Fazer Download agora!Compostos bioativos de cultivares brasileiras de morango (Fragaria x ananassa Duch.): caracterização Popular Versão: pdf
Atualização:  22/3/2012
Descrição:
PINTO, Marcia da Silva.

O morango representa boa fonte de vitamina C, flavonóides e derivados de ácido elágico e tem ampla aceitação pela população brasileira. Os objetivos deste trabalho foram: caracterizar diferentes cultivares quanto aos teores de compostos bioativos, otimizar a metodologia para quantificação do conteúdo de ácido elágico total, purificar e caracterizar estruturalmente os elagitaninos, avaliar sua potencial atividade ntiproliferativa, anti-diabetes tipo 2 e anti-hipertensão, estudar a biodisponibilidade desses compostos in vivo.

Palavras-chave: Ácido elágico. Elagitaninos. Biodisponibilidade. Capacidade.
Antioxidante. Compostos bioativos.

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