ROSADO, Eliane Lopes & MONTEIRO, Josefina Bressan Resende

Os fatores envolvidos na gênese da obesidade não são conclusivos, incluindo o papel dos macronutrientes da dieta na suscetibilidade ao ganho de peso. O carboidrato pode ser considerado um componente importante na saciedade. Sua substituição pelo adoçante, reduz o valor energético da dieta, reduzindo a massa corporal. Os efeitos dos adoçantes sobre o apetite dependem da natureza e da densidade dos nutrientes consumidos simultaneamente. Um plano alimentar disciplinado deve incluir alimentos que reduzam a densidade energética da dieta, em promoção do consumo alimentar.

Palavras-chave: Composição de macronutrientes. Dieta. Obesidade.