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- Nutrição: Fome oculta
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Informações Adicionais: Sais minerais e vitaminas são micronutrientes essenciais para o organismo em pequenas doses. No Estúdio CH desta semana, a nutricionista Andréa Ramalho, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, fala sobre essas substâncias e o risco provocado por sua ingestão insuficiente. Em entrevista a Fred Furtado, Ramalho explica que os micronutrientes são elementos essenciais e que, em sua grande maioria, não são produzidos pelos nossos corpos, dependendo, assim, de ingestão. Entre eles encontram-se as vitaminas, como a A, a C e a D, e os minerais, como o ferro, o zinco e o selênio. Segundo a pesquisadora, a ingestão inadequada de micronutrientes é até pior do que a completa ausência dessas substâncias no organismo, porque, neste último caso, a pessoa apresentaria sintomas mais evidentes que alertariam um médico, por exemplo. Já a carência desses elementos não é identificada de modo tão imediato, mas afeta negativamente diversos sistemas do corpo, como o imunológico. Esse problema é o que Ramalho chama de fome oculta – também o título de seu livro sobre o assunto –, que pode ser mais preocupante em períodos de intenso gasto energético, como a gestação e o aleitamento, nos quais os micronutrientes são consumidos com maior velocidade. Na primeira edição da temporada deste ano do Estúdio CH, a nutricionista fala ainda da dieta brasileira, de como reconhecer a fome oculta, da importância de se divulgar esse problema e de como seu livro trata a questão. Fonte: Ciência Hoje Palavras-chave: sais minerais, vitaminas, micronutrientes. |
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